導入事例2025年12月10日

カフェチェーンでのロボット導入事例

大手カフェチェーンでのバリスタロボット導入による業務改善の実例

本記事では、全国に50店舗以上を展開するカフェチェーンでのバリスタロボット導入事例を紹介します。導入から3ヶ月が経過し、具体的な効果が数値として確認できたため、その内容を共有します。

導入の背景

同社では、慢性的な人手不足とスタッフの教育コストの増大が課題となっていました。特にピーク時間帯の対応力不足が顕著で、顧客満足度の低下も懸念されていました。

ピーク時間帯（午前7時〜10時、午後2時〜5時）の注文対応が追いつかず、待ち時間が平均5分を超えることが多かった。

導入は段階的に進められました。まず1店舗で3ヶ月間のパイロット導入を行い、効果を確認した上で、順次他店舗へ展開していきました。

3ヶ月間の導入により、以下の効果が確認されました。特にピーク時間帯の対応力向上が顕著でした。

2.5分

平均待ち時間

導入前：5.2分 → 導入後：2.5分（52%削減）

コーヒー抽出作業45

ミルクフォーム作業28

サーブ作業15

清掃・メンテナンス12

ロボット導入により、単純作業から解放され、お客様とのコミュニケーションに集中できるようになりました。仕事の質が向上したと感じています。
— 店舗マネージャー

パイロット導入の成功を受け、2025年度中に全店舗への展開を予定しています。また、他の業務プロセスへのロボット導入も検討中です。

本事例は、ロボット導入が単なる「無人化」ではなく、業務の質を向上させ、スタッフの働きがいを高める可能性を示しています。